طريقة عمل مهلبية قمر الدين

تعتبر مهلبية قمر الدين وعصير قمر الدين من الحلويات المشهورة في شهر رمضان المبارك، لذا اليوم نعرض لكم طريقة عمل مهلبية قمر الدين.

عمل مهلبية قمر الدين
عمل مهلبية قمر الدين

قمر الدين بيتعمل من ايه؟ يحتوي قمر الدين (عجينة المشمش المجفف) على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والزنك، بالإضافة إلى ذلك فهو يتميز بطعمة اللذيذ المحبب للكبار والصغار على حد سواء، كما ويشتهر أهل الشام ومصر خصوصاً بتفضيل تناول عصير ومهلبية قمر الدين.

نظرًا لفوائد التي يحتوي عليها قمر الدين، يقدم لكم موقع شغف اليوم احدى وصفات الحلويات التي تحتوي على قمر الدين وهي مهلبية قمر الدين، نعرض لكِ سيدتي طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالمقادير والخطوات.


طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المقادير:

  • شريحة من قمر الدين.
  • 4 ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف كوب سكر.
  • 4 أكواب من الماء.
  • فستق حلبي أو جوز الهند أو فول سوداني للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين بالطريقة التقليدية:

نقوم أولاً بوضع الماء في وعاء عميق ونضع شريحة قمر الدين به مع التحريك المستمر حتى يغلي ويذوب قمر الدين تمامًا، ثم نترك الخليط جانبًا ليبرد، بعد ذلك ضعي خليط قمر الدين مع الماء في الخلاط الكهربائي وقومي بخلطه جيدًا.

بعدها قومي بصب خليط قمر الدين في اناء وضعيه على نار مناسبة واضيفي اليه السكر واتركيه على النار حتى يذوب سكر تمامًا، اثناء ذلك أضيف النشا في ربع كرب من الماء البارد حتى يذوب، وبعدها أضيفي الماء الذي اذبتي فيه النشا إلى خليط قمرالدين الموضوع على النار مع التحريك جيدا.

أستمري بالتحريك حتى يتماسك القوام، ثم قومي بصب المهلبية في أطباق التقديم وزيني وجهها بالفستق أو الفول السوداني أو جوز الهند، ثم ضعي طبق مهلبية قمر الدين في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد وتتماسك، وبعدها تصبح مهلبية قمر الدين جاهزة للتقديم.

ذات صلة: طريقة عمل بلح الشام بالمقادير والخطوات


طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالقشطة

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالقشطة
طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالقشطة

نقدم لكي سيدتي الوصفة الثانية وهي وصفة لذيذة وسهلة التحضير وهي طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالقشطة. 

مقادير مهلبية قمر الدين بالقشطة:

  • 3 أكواب ونصف من الحليب.
  • علبة من القشطة (القيمر).
  • 8 ملاعق كبيرة نشا.
  • 8 ملاعق كبيرة من سكر.
  • 250 جرام من قمر الدين.
  • 3 أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
  • فستق حلبي مطحون أو زبيب أو جوز الهند لتزيين حسب الرغبة.

خطوات تحضير مهلبية قمر الدين بالقشطة:

يتم وضع قمر الدين في وعاء عميق وغمره في الماء الساخن حتى يتحول الى خليط ثقيل القوام، ثم أضيفي كمية القشطة والسكر وثلاث أكواب حليب في قدر معًا وضعيها على النار متوسطة حتى تسخن، في إناء آخر يتم إضافة 5 ملاعق نشا إلى نصف كوب من الحليب البارد وذوبيه جيداً. 

اضيفي النشا المذوب في قدر الحليب والقشطة على النار وحركي المزيج باستمرار حتى يغلي ويصبح مزيج ثقيل ومتماسك القوام، عندها يضاف إليه ماء الورد ونضع القليل من ماء الزهر ثمّ أستمري بالتقليب حتى يتماسك القوام جيداً ونحصل على قوام المهلبية المعتاد. 

بعد أن نحصل على القوام المطلوب، يوضع خليط المهلبية في الأطباق ويتم وضع قمر الدين مع النشا المتبقية على النار حتى يثقل، ثم نصبه على وجه مهلبية قمر الدين التي حضرناها ووضع اللوز أو الزبيب أو الفستق عليه ويترك في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك، مهلبية قمر الدين يصبح جاهز للتقديم للعائلة والضيوف.

ذات صلة: طريقة عمل البيتي فور في المنزل


طريقة عمل طبقات مهلبية وقمر الدين

طريقة عمل مهلبية قمر الدين
طريقة عمل مهلبية قمر الدين

كما نعرف فأن قمر الدين من المكونات الغذائية المحببة والمشهورة خصوصاً في شهر رمضان المبارك، لذلك يقدم لكِ طريقة عمل طبقات مهلبية مع قمر الدين، تعرفي سيدتي على طريقة تحضير مهلبية قمر دين طبقات.

المقادير:

  • 4 ملاعق كبيرة نشا.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • لتر حليب سائل خالي الدسم.
  • كوبين قمر دين منقوع من قبل ليلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا لطبقة قمر الدين.
  • ملعقة من ماء الزهر لطبقة قمر الدين.
  • نصف كوب من الماء.
  • بعض الفستق الحلبي أو اللوز أو الزبيب لتزيين. 

خطوات التحضير:

في إناء نقوم بصب نصف كمية الحليب السائل والسكر وماء الورد وماء الزهر والنشا ونحرك جيداً حتى يذوب السكر في الحليب، بعدها نقوم بوضع القدر على نار متوسطة ونحرك باستمرار حتى تثقل المكونات وتتجانس، نحضر الكاسات للتقديم ونصب خليط المهلبية فيها ونضعه جانبا أو في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك. 

بعدها نقوم بوضع قمر الدين المنقوع من قبل يوم ونضيفه مع السكر والماء في قدر ونخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى عصير قمر الدين، عندها نضيف إليه النشا ونحرك جيداً، بعدها نضعه على نار تكون خفيفة الحرارة ونستمر بالتحريك حتى تتجانس جميع المكونات ويثقل قوامها، عندها نسكب مزيج قمر الدين فوق المهلبية التي وضعناها في كؤوس التقديم إلى مستوى نصف الكأس تقريبا.


نترك الكؤوس جانبا حتى تبرد طبقة قمر الدين، ثم نعيد خطوات عمل المهلبية بالكمية المتبقية من المكونات ونصب طبقة أخرى منها فوق طبقة قمر الدين، ثم نعيد باقي كمية قمر الدين ونصب الطبقة الأخيرة في الكؤوس من خليط قمر الدين.

نترك الكؤوس جانبًا حتى تبرد وتتماسك الطبقات، عندها نقوم بتزينها بالفستق الحلبي أو الزبيب، بعدها يمكن تقديم تحليه طبقات مهلبية قمر الدين لمن نحب.

ذات صلة: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير


طريقة عمل مهلبية أو جلي قمر الدين بدون حليب

يعاني بعض الأشخاص من حساسية الحليب ومشتقاته أو يمرون ببعض الحميات التي تمنع تناوله أو لا يفضلونه، لذلك نقدم في هذه الفقرة طريقة عمل جلي قمر الدين بدون طبقة المهلبية المحتوية على الحليب.

المقادير:

  • شرائح قمر الدين.
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من السكر.
  • ماء.
  • لوز أو زبيب أو فستق حلبي حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. قومي بتقطيع قمر الدين إلى شرائح صغيرة أو متوسطة الحجم ويقعه في ماء فاتر لمدة يوم كامل، بعد ذلك يتم إضافة قمر الدين والماء الذي قمتي بنقعه في الخلاط الكهربائي وأضيفي كوبان من الماء الفاتر وقومي بخلطه جيداً حتى يصبح لدينا عصير قمر الدين.
  2. صفي قمر الدين الذي قمتي بخلطه في الخلاط وضعيه في وعاء مناسب، ثم أضيفي إليه السكر وحركيهما جيدا، بعدها أضيفي النشا في كوب ماء الفاتر حتى يذوب وأضيفيه إلى خليط قمر الدين والسكر.
  3. ضعي القدر الذي يحتوي علي قمر الدين علي النار وحركيه جيداً، أستمري بالتحريك حتى يغلي ويثقل القوام ويتماسك قليلاً، ندها قومي بصب مهلبية قمر الدين في الأكواب وزينيها بالفسق أو الزبيب أو أي مكسرات تفضلين، ثم ضعي الاكواب في الثلاجة واتركيها حتى تبرد ويتماسك قوام مهلبية قمر الدين عندها قدمي مهلبية قمر الدين باردة وبالهناء والشفاء.

ذات صلة: طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة


طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف هالة

في الختام، جميعنا نعرف أن أصناف الحلويات الشرقية والرمضانية تتنوع بشكل هائل ولكن يبقى لبعض المكونات مثل رموش الست والقطايف وأطباق مهلبية قمر الدين طعم خاص بأجواء شهر رمضان خصوصاً، بالإضافة إلى الفوائد الكبيرة لقمر الدين المصنوع من فاكهة المشمش التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تفيد الصحة وتعيننا على الصيام.




حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-