رموش الست هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة، لذلك سيعرض لكم اليوم في هذا الموضوع طريقة عمل رموش الست مثل المحلات بطريقة سهلة وبسيطة.
 |
| طريقة عمل رموش الست الأصلية |
طريقة عمل رموش الست
تعتبر طريقة عمل رموش الست الأصلية سهلة وبسيطة وليست معقدة كما يظن البعض، كما ان اغلب مكوناتها متوفرة في كل بيت عربي.
لذلك إذا ترغبي سيدتي تعلم طريقة عمل رموش الست مثل المحلات بخطوات بسيطة، تقدميها لعائلتك ولضيوفك في شهر رمضان المبارك، بطريقة احترافية مثل المحلات، ما عليكِ سوى اتبعي هذه الخطوات.
طريقة عمل رموش الست الأصلية بالسميد
المقادير:
- نصف كوب من السميد ويفضل سميد الحلويات.
- كوب وربع من الدقيق (الطحين).
- نصف كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة من السكر الناعم (سكر بودرة).
- 2 ملعقة من جوز الهند الناعم.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- نصف ملعقة من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة حليب بقري بودرة.
مقادير القطر (الشربات):
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب ونصف ماء.
خطوات تحضير شربات لـ رموش الست:
لتحضير القطر سوف نقوم بوضع السكر والماء في وعاء على النار ثم إضافة الليمون وتركه حتى يغلي، وبعد ان يغلي اتركيه لمدة خمس دقائق على النار ليستمر بالغليان ثم ارفعيه جانبا واتركيه ليبرد.
ذات صلة: طريقة عمل بلح الشام بالمقادير والخطوات
طريقة تحضير رموش الست الأصلية:
- قومي بوضع الزبدة والسكر الناعم في وعاء متوسط الحجم واخلطهم جيداً، ويضرب الخليط باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي أو باستخدام العجانة الكهربائية، واستمري بالخفق حتى يذوب السكر تمامًا ثم قومي بإضافة البيضة وأضيفي معها الفانيليا.
- بعد تقليب المزيج جيدا، قومي بنخل الدقيق في وعاء آخر وأضيفي اليه جوز الهند والباكينغ باودر، ثم ضفتهم على خليط السكر والزبدة وامزجي المكوّنات معًا جيداً، حتى يصبح لديك عجينة بشكل متجانس ومتماسك.
- بعدها يوضع الخليط في كيس مناسب ونضيف وضعي الكيس في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم اخرجيه وأحضري صينية متوسطة الحجم، ادهنيها بالزبدة، ثم يؤخذ مقادر صغير من العجين ويشكل على شكل عين، وبعد ذلك يُضغط طرف التشكيل الذي شكلناه باستخدام الشوكة، ونستمر بأخذ جزء صغير من العجين وتشكيله وترتيبه بالصينية.
- بعد ذلك ندهن وجه حبات رموش الست بالبيض والبن، ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارة ثلاثمئة وخمسون درجة مئوية وادخليها الى الفرن لمدة من الوقت حوالي خمسة وعشرين دقيقة واتركيها حتى تتحمر ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- عندها نخرج صينية رموش الست من الفرن ونصب عليها القطر (الشربات) ونتركها حتى تشربه، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم، بهذا تكون حلوى رموش الست جاهزة لدينا لنقدمها بالهناء والشفاء.
ذات صلة: طريقة عمل البيتي فور في المنزل
طريقة عمل رموش الست بدون سميد:
 |
| طريقة عمل رموش الست الأصليةمثل المحلات |
يحرص موقع شغف دائماً على تقديم وصفات بمكونات ومقادير تناسب جميع الاذواق لذلك نقدم لكِ في هذه الفقرة طريقة عمل رموش الست بدون سميد في المنزل مثل المحلات.
مكونات والمقادير:
- كوبان ونصف من الدقيق (الطحين الأبيض).
- كوب سمنة.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر ناعم بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشه ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو ملعقتان من الفانيليا البودرة.
- فستق حلبي للحشو.
طريقة التحضير:
قومي في البداية بوضع الدقيق والسمنة في اناء ثم اخفقيهما جيداً، يمكنك الخفق باستخدام العجان الكهربائي، ثم في وعاء ثاني اخلطي البيض والفانيليا والبيكينج باودر وأضيفيهم إلى السمنة والسكر، يتم بعدها إضافة قشر الليمون ونخلطهم مع باقي المكونات بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
بعدها قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ومتساوية، ثم ضعيها في طبق وقومي بأخذ كرة من الجين واحشيها بحبة من الفستق الحلبي ثم اغلقيها على شكل كرة مرة أخرى.
بعدها ضعي كرات العجين في صينية الخبز بعد فرشها بورق الزبدة، وأضغطي الكرات بواسطة الشوكة لتصبح بشكل الرموش المعروف، كرري الخطوة لجميع الكرات حتى يتم إعدادها جميعًا.
نضع الصينية في فرن بعد تسخينه لدرجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 20 دقيقة حتى تتحمر حبات رموش الست وتصبح باللون الذهبي، عندها نخرجها من الفرن ونقدم رموش الست في طبق تقديم مناسب ويفضل ان نقدمها مع القهوة أو الشاي.
ذات صلة: عمل اكلات سهلة وسريعة للغداء
طريقة عمل رموش الست بدون بيض
 |
| طريقة عمل رموش الست |
يعاني بعض الأشخاص من حساسية اتجاه البيض والاطعمة التي تحتوي عليه أو لا يفضلون تناوله، وهذا لا يعني ان يحرم الشخص الذي لا يمكنه تناول الأطعمة التي تحتوي على بيض من تناول ما يشتهي من أنواع الطعام لذلك نقدم في هذه فقرة طريقة عمل رموش الست بدون بيض.
المكونات والمقادير:
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة او السمنة.
- نصف كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة.
- كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين كبيرة من البايكنغ باودر.
- ربع كوب من السميد.
- نصف كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في وعاء عميق ونضيف الزبدة أو السمنة المذابة معه ونخلطهم جيدا، بعدها نقوم بإضافة الطحين المنخول والبايكنغ باودر إلى الخليط مع الاسمرار بالخفق حتى يتجانسـ، بعد ذلك نضيف كمية السميد وجوز الهند ونخفق المكونات معًا جيداً.
- بعد ان يصبح الخليط في قوام نقوم بتشكيلها كما تعلمنا في طريقة عمل رموش الست مع بيض، بعد تشكيل جميع كمية العجين نضعها في صينية مدهونة بالزيت النباتي وندهن وجهها بالقليل من الزيت، بعدها نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.
- بعد ان تنضج حبات رموش الست نخرجها من الفرن ونشربها بالقطر (الشربات) الذي تعلمنا اعداده سابقًا، نضعها في طبق التقديم، بذلك يصبح طبق رموش الست جاهز للتقديم.
ذات صلة: البحث عن وصفات للعشاء سهلة وسريعة التحضير
لماذا سمت حلوى رموش الست بهذا الاسم
 |
| رموش الست |
سبب تسميتها فتناقلت الروايات انه يعود إلى زمن بربر آغا حاكم طرابلس، حيث ابتكرها أحد الطباخين وقدمها لضيوفه في أحد الولائم، بسبب شكلها المشابه للرموش اقترح عليه أحد الضيوف مازحًا تسميتها برموش الست، من ذلك اليوم بقي هذا الاسم ملازم لهذه الحلوى حتى يومنا الحاضر.
في الختام: نرجو سيدتي ان تكون وصفة طريقة عمل رموش الست الأصلية مثل المحلات نالك على اعجابك، تابعي وصفات حلويات مثل طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة و طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير.