طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير

تعتبر البسبوسة بالزبادي واحدة من اهم أنواع الحلويات الشرقية التقليديّة المشهورة في جميع البلدان العربية، ومن أفضل الخيارات في جميع أيام السنة لما تمتاز به من مذاقً رائع بالإضافة إلى سهولة طريقة تحضيرها.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير

عمل البسبوسة بالزبادي

وللبسبوسة بالزبادي لها عدة وصفات ومقادير، سنقوم في هذه المقالة تعلم سر طريقة عمل بسبوسة بالسميد والزبادي مثل الحلواني الماهر في المنزل، ولعمل البسبوسة بالزبادي بخطوات بسيطة ومضمونة، حيث نحتاج عند عمل البسبوسة بالزبادي إلى مجموعةٍ من المكونات التي تتوفرُ عادةً في كلِ منزل، وليس علينا فقط قياس المقادير بمقياس دقيقة ونتبع الخطوات جيداً لنحصل على أفضل بسبوسة بالزبادي.


طريقة عمل بسبوسة بالزبادي بالسميد

المقادير:

  • كوبين دقيق السميد.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من السمنة النباتية او الحيوانية.
  • كوب لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • أي نوع من أنواع المكسرات (للتزين حسب الرغبة).

وسوف نحتاج أيضا إلى اعداد القطر او الشربات كما يسميها البعض البلدان لتشريب البسبوسة به بعد إخراجها من الفرن.


مقادير القطر للبسبوسة بالزبادي:

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • بضع قطرات من الليمون.


طريقة التحضير البسبوسة بالزبادي

ضعي أولاً السميد مع السمنة في وعاء، ثم اخلطيهم جيدًا بأطراف اليد بدون استخدام الخلاط الكهربائي، وهذا يتم بطريقة تشبه الفرك ليتشرب السميد كل السمنة المضافة، ثم أكمل الخلط بعلبة زبادي وكأس سكر والبيكنج باودر.

عمل البسبوسة بالزبادي
عمل البسبوسة بالزبادي

واخفقي المكونات والسكر جيداً حتى تختلط جميع المكونات معاً، ندهن الصينية التي سوف يتم عمل البسبوسة بالسمنة أو الزيت ثم نقوم بفرد خلطة البسبوسة التي حضرناها بشكل متساوي.

بعد فرد البسبوسة بالصينية نضعها في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة نصف ساعة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي نقوم بإخراجها من الفرن وتشريبها بالقطر الذي يجب ان نكون قد اعددناه مسبقًا.


لتحضير شربات (القطر)، أضيفي كأس ونصف من الماء والسكر على النار في وعاء مناسب حتى يغلي الماء يذوب كل السكر، ثم نضيف له عصره ليمون وملعقة من السمنة لتنكيها ونترُكُهُ ليغلي قليلا حتى يثقل قوامه.

وبعد اخراج البسبوسة من الفرن يجبان يكون القطر باردًا لنقوم بصبهِ على وجهها مباشرةً بعد إخراجها من الفرن وهي ما تزال ساخنة، بعد تشريب البسبوسة التي اعددناها بالقطر نتركها لتبرد ثم نقوم بوضع القشطة بالتساوي على وجه البسبوسة إذا رغبنا في ذلك، ونقوم بتزيينها بالمكسرات (حسب الرغبة).

ذات صلة: طريقة عمل البسبوسة العادية وعدة وصفات


طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند

المقادير:

  • 3 بيضات.
  • كوبين السميد الخشن.
  • 1 كوب السكر.
  • 1 كوب جوز الهند.
  • 1 كوب لبن الزبادي.
  • 1 كوب من الزيت.
  • 1 ملعقة صغيرة الباكينج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة الفانيليا بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة الكربونة.
  • زيت او زبدة لدهن الصينية.

مكونات القشطة (حسب الرغبة) نحتاج إلى:

  • 3 اكواب من الحليب السائل.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 4 معلاق كبيرة من النشأ.
  • علبة من القشطة.


طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي وجوز الهند

البسبوسة بالزبادي وجوز الهند
البسبوسة بالزبادي وجوز الهند

نقوم بوضع السميد مع الزيت معًا في وعاء ثم نحركها جيداً بأطراف الأصابع، بعد ذلك نقوم بإضافة السكر وجوز الهند إلى الوعاء، ونخلط معلقة الكربونة والزبادي معاً ثم نقوم بإضافته، ثم نضيف البيض والفانيليا بودر والباكينج باودر ونحركها باستمرار حتى تختلط جيدًا وتتجانس.


طريقة تحضير القشطة للبسبوسة بالزبادي وجوز الهند

نقوم بإعداد القشطة عن طريق وضع السكر والحليب على النار في إناء ونقوم بتسخينه جيدًا حتى يغلي، وبعد ان يغلي نقوم بخفض حرارة النار، ثم نخلط النشأ المذاب بقليل من الحليب البارد ونستمر بالتحريك حتى يزداد سمك الخليط، عندها نقوم بإطفاء النار واضافة علبة القشطة.

ذات صلة: طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة | جميع أنواع الكيك


طريقة تحضير القطر للبسبوسة بالزبادي

مثلما حضرناه في الوصفة الأولى ونتركه ليبرد، ثم نقوم بدهن صينية التحضير بالزيت او الزبدة ونفرد فيها نصف كمية البسبوسة التي اعددناها، ثم نضع فوقها حشوة القشطة ونوزعها جيدًا وبعدها نقوم بفرد باقي كمية البسبوسة فوق حشوة القشطة، ونتأكد من تغطية القشطة جيدًا بالبسبوسة.


نقوم بعد ذلك بوضع صينية البسبوسة في الفرن والذي قمنا بتسخينه سابقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة، ونتركها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي، ثم نقوم بخراجها وصب القطر البارد عليها ثم نزينها عن طريق استعمال جوز الهند والمكسرات (حسب الرغبة)، وبذلك تكون البسبوسة الذهبية اللون جاهزة للتقديم ويستطيع أي شخص ان يحضر وصفة البسبوسة بالزبادي بأفضل الطرق.

ذات صلة: طريقة عمل خلية النحل بالتمر


بالفيديو طريقة عمل البسبوسة للشيف الشربيني


طريقة عمل البسبوسة المصرية

في هذا الفقرة سوف نشرح طريقة عمل بسبوسه المصرية مثل المحلات، والبسبوسة من أشهى الحلويات الشرقية المعروفة، فلنتعرف على كيفية عمل البسبوسة المصرية والقطر (الشربات) الخاص بها بأبسط الخطوات.

المكونات:

  • 2 كوب من السميد.
  • 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • كوب من السكر النّاعم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • علبة من القشطة الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة
  • نصف ملعقة من الفانيليا الباودر.

ذات صلة: طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة


طريقة تحضير البسبوسة:

  1. نمزج كل من السميد، الفانيليا، السكر، القشطة، والبيكنج باودر معاً في وعاء.
  2. نضيف الزبدة والقرفة واللبن وجوز الهند إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح المزيج متجانس.
  3. نضع الخليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمنة أو الزيت.
  4. ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح حواف البسبوسة حمراء وتنضج.
  5. نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نسكب نصف كمية الشربات (القطر) فوق البسبوسة، ثم نقطع البسبوسة إلى مربعات أو مثلثات (حسب الرغبة).
  6. نضع اللوز بالبسبوسة، ثم نرجعها مرة أخرى إلى الفرن أسفل الرف العلوي لتتحمر.
  7. نخرج صينية البسبوسة من الفرن ونصب عليها الكمية المتبقية من الشربات.

مكونات شربات للبسبوسة المصرية (القطر):

  • عصير نصف ليمونة.
  • 2 كوب من السكر الناعم.
  • زعفران.
  • كوب ونصف ماء.
  • رشة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير شربات البسبوسة:

  1. نضع كمية من الماء مع السكر في إناء.
  2. نقوم بوضع الإناء على النار ونتركه حتى يغلي.
  3. نضيع عصير الليمون مع رشة من القرفة المطحونة إلى ما سبق.
  4. نم نترك المزيج عل النار حتى يغلي، ثم نخفض النار قليلة ونتركه لمدة 10 دقائق للحصول على قوام خفيف.



وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-