طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة مع المقادير

هناك الكثير من أصناف الحلويات الشرقية ولكن الكنافة العادية النابلسية سواء بالجبنة او بالقشطة، تعتبر واحدة من أشهر وأشهى أنواع الحلويات في العالم العربي، وتتميز بطعمها الحلو المحبب لدى الجميع، وهناك العديد أنواع من الكنافة مثل أصابع كنافة المبرومة والكنافة الناعمة والخشنة بالقشطة أو الجبنة، فمن منا لا يحب تناول طبق من الكنافة العادية نابلسية الطرية ومزينة بالمكسرات، وتعد الكنافة واحدة من حلويات الرمضانية.

طريقة عمل الكنافة العادية
طريقة عمل الكنافة العادية

ولمن يرغب في عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة في المنزل في المحلات وعن طريق خطوات سهلة، هناك عدة طرق لعمل الكنافة، وإذا ارتدي ان تعرفي اليوم طريقة عمل الكنافة العادية خطوة بخطوة وطريقة عمل شربات الكنافة، وسيتاح لنا اليوم معرفة طريقة عمل الكنافة العادية بالمقادير الصحيحة، فإذا أردنا تحضير أفضل وصفة كنافة نابلسية اتبعي الخطوات التالية.


طريقة عمل كنافة نابلسية بالقشطة

المقادير:

  • كوبان حليب.
  • كوب سكر بودرة الناعم.
  • كوب سمنة ذائبة (يفضل السمن البلدي).
  • ملعقتان كبيرتان من النشأ.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا السائلة.
  • نصف كيلو (٥٠٠ جرام) من عجينة الكنافة.
  • المكسرات لتزيين حسب الرغبة.

مقادير الشربات للكنافة:

  • كوب سكر واحدة.
  • كوب ماء واحد.
  • عصير ليمونة واحدة.

مقادير العجينة الكنافة إذا أردنا تحضيرها في المنزل:

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاث اكواب سميد ناعم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ارباع الكوب من السمنة.

عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة
عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة

طريقة التحضير الكنافة:

لتحضير العجين إذا كنتم ممن يفضلون استخدام العجين المحضر في المنزل ولا تفضلون ان تحضروها من المحلات، ما عليكم الا اتباع هذه الطريقة لتحضير أفضل عجين كنافة منزلي.


نقوم أولا بخلط الطحين مع كمية السميد وكوب السكر، وبعد ذلك نقوم بإضافة السمن المذاب وملعقة ماء الزهر على الخليط، نفردها في صينية حتى يجف الخلط، ثم نضعها في فرن ساخن لمدة ما يقارب نصف ساعة حتى يجف العجين تمامًا، بعد ذلك نقوم بطحنها وتكسيرها لتصبح قطع صغيرة بعد ذلك نقوم بوضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وجاهزة للاستخدام، ويمكن أيضا تحضير العجين بالسميد بدون استخدام الطحين.


عند البدءْ في عمل الكنافة النابلسية العادية بالقشطة، في أول العمل سوف نحتاج إلى العجينة والشربات والقشطة.


طريقة تحضير:

سنبدأ أولاً بتحضير كوبان من الحليب ثم أحضري كوب سكر الناعم البودرة، وبعدها جهزي كوب من السمن الذائب وملعقتان كبيرتان من النشا ونصف ملعقة صغيرة من فانيليا السائلة ونصف كيلو (٥٠٠ جرام) من عجينة الكنافة.

الكنافة العادية وشربات الكنافة
الكنافة العادية وشربات الكنافة

طريقة عمل شربات الكنافة

أخيرا نحتاج إلى عمل شربات الكنافة (القطر) ولتحضيره نحتاج إلى السكر والماء والليمون، حيث تكون طريقه تحضيرها باستخدام إلى كوب سكر لكل كوب ماء والمكسرات لتزيين حسب الرغبة، وعند بدء التحضير نقوم أولاً بوضع عجينة الكنافة وأضيفي السكر والسمنة في وعاء وخلط المكونات جيداً باستخدام باليد حتى تختلط جميع المكونات.


بعد ذلك افردي كمية من العجينة مع السمنة والسكر في صينية كبيرة مدهونة بالسمنة الطرية، حاول توزيعها جيدًا في المنتصف وعلى الأطراف، ثم قومي بتغطيتها بالقشطة، ولتحضير القشطة قومي بوضع الحليب وضعي النشأ وفانيليا في إناء وحركي جيداً حتى يذوب النشأ، ثم ضعيها على النار وحركيها بمعلقة خشبية حتى يغلي الحليب ويتكون خليط متماسك نقوم باستعماله لإعداد الكنافة.

ذات صلة: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير


عمل شربات للكنافة:

نحتاج الى الماء وسكر وعصره ليمون والسمنة، نضع كوب من الماء لكل كوب سكر في وعاء كبير على النار حتى يغلي ويذوب السكر ثم إضافة عصير ليمونة ونتركه ليغلي لـ٨ دقائق ثم ننكه بالسمنة ويفضل سمن حيواني بلدي وبذلك يكون جاهز للاستخدام.


بعد وضع جميع المكونات في الصينية قومي بوضعها في فرن بعد إن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، وثبتيها على الرف الشبكي الأوسط لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبي.


بعد إخراج صينية الكنافة من الفرن نقوم بقلبها على طبق تقديم مسطح وأضافت القطر (الشربات للكنافة) حتى تتشرب به كما يسمى باللهجة المصرية، ووضع مكسرات حسب الرغبة سواء كان الفستق الحلبي أو اللوز أو غيرها على وجه الكنافة، أو من دون المكسرات إذا كنتي ممن يحبون الكنافة العادية السادة.


وبعدها يتم تقسيم الكنافة إلى قطع صغيرة، وتركها لتبرد أو قدميها ساخنة حسب الرغبة، وبهذا نكون قد اعددنا أفضل وأشهى وأسهل طريقة لعمل الكنافة العادية النابلسية في المنزل مثل المحلات وباستخدام مكونات سهلة ومتوفرة في كل مطبخ.

طريقة تحضير الشربات بالفيديو نجلاء الشرشابي

ذات صلة: طريقة عمل البسبوسة العادية وعدة وصفات


طريقة عمل الكنافة العادية النابلسية بالجبنة

طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة مع المقادير
طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة مع المقادير

المقادير:

  • نصف علبة من عجينة الكنافة الجاهزة او المحضرة في المنزل (ناعمة او خشنة) حسب الرغبة.
  • ٢٥٠ غرام جبن عكاوي ويفضل محلى وإذا لم يتوفر الجبن العكاوي يمكننا استبداله بجبن موتزاريلا.
  • كوب من السمنة (يفضل سمن بلدي).
  • صبغة الكنافة حسب الرغبة.
  • مكسرات مقدار الرغبة.
  • الشربات كما جهزناه في طريقة الكنافة بالقشطة.

طريقة تحضير الكنافة العادية النابلسية بالجبنة:

  1. نقوم بوضع السمنة البلدي على نار هادئة حتى يذوب ثم نترك جانبًا.
  2. ثم نضع الجبن العكاوي المحلى في مصفاة حتى يتصفى من كل الماء،
  3. إذا كان الجبن مالح يجب نقعه ٣ أيام في الماء حتى نتخلص من كل الملح الموجود فيه، ثم نصفيه جيدًا من الماء.
  4. نضع كوب السمنة المذابة في صينية مناسبة ثم نضيف صبغة الكنافة.
  5. بعد ذلك امزجي الصبغة مع السمنة الذي وضعناه بواسطة اليد وذلك لتوزيعها على كامل الصينية.
  6. نضع الان عجينة الكنافة الجاهزة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً مع السمنة المذابة ونقوم بفركها جيدا بالسمن البلدي حتى يتغلغل السمنة في كل كمية عجينة الكنافة.
  7. ثم نفردها في الصينية التي دهناها بالسمنة وصبغة الكنافة ويجب ان يكون مقاس الصينية مناسب للكنافة.


بعد ذلك نقوم بفرد الجبن العكاوي بعد تفتيته قليلا فوق طبقة الكنافة التي فردناها ونضع الصينية على نار متوسطة الحرارة ونحركها جيداً بشكل دائري من جميع الجهات لمدة دقائق حتى تذوب كمية الجبن وتصبح عجينة الكنافة محمصة وشقراء اللون (لون مقترب للبني الفاتح).

ذات صلة: طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة | جميع أنواع الكيك


بعد ذلك نقلب الكنافة التي حضرناها في طبق التقديم فور خروجها من الفرن ثم نشربها بالشربات الذي قمنا بأعداد سابقًا (نضع كمية قطر مقدار الرغبة) ويفضل ان يكون القطر (الشربات) باردًا بينما الكنافة ما تزال ساخنة، وبعد ذلك نزينها بالفستق الحلبي أو أي نوع اخر من المكسرات حسب الرغبة، وهكذا تصبح الكنافة المفضلة للجميع جاهزة للتقديم وما عليك إلا ان تقطعيها قطع مناسبة وتقدميها وهي ساخنة لعائلتك ومن تحبين بالهناء والشفاء.


طريقة عمل كنافة بالنوتيلا

تعد الكنافة بالنوتيلا واحدة من الأنواع المفضلة لدى الكثير من الناس ولا سيما التي يحبها الأطفال الصغار، وسنوضح لك فيما يلي طريقة تحضير كنافة النوتيلا في المنزل.

المقادير:

  • شوكولاتة نوتيلا
  • 3 أكواب دقيق.
  • شربات للكنافة.
  • 3 أكواب ماء.
  • 6 ملاعق صغيرة زيت.
  • 1 كوب ونصف نشا.
  • 6 ملاعق كبيرة سمن.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  1. نفكك الكنافة من بعضها ونضعها في وعاء، ونضع السمنة على النار حتى تذوب بالكامل، ونضعها على الكنافة ونخلطهم جيداً.
  2. نحضر صينية مغطاة بالسمن أو الزيت، نضع نصف الكنافة التي لدينا بداخلها ونضغط عليها جيداً، نضيف حشوة الشوكولاتة ونوزعها على جميع جوانب الصينية.
  3. ثم نضع النصف الثاني عليها، احرصي على عدم الضغط على وجه الكنافة.
  4. نضعها بالفرن على نار متوسطة، ندهنها بالسمن ونتركه يكتسب اللون البني.
  5. بمجرد خروجها من الفرن نضع عليها الشربات البارد وتركها تبرد قبل تقطيع وتقديم.

ذات صلة: طريقة عمل خلية النحل بالتم


لذلك قدمنا لكم كل ما يتعلق عن طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة في المنزل مثل المحلات نأمل أن تكون جميع الوصفات نالت على إعجابكم.




وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-