طريقة عمل البيتي فور في المنزل

يعد البيتي فور أحد أنواع الحلويات الشرقية المحببة سهلة التحضير والتي يمكن تقديمها للضيوف في أيام العيد ومناسبات، ويحبها الصغار والكبار معًا، وإذا تريدي تعلم طريقة عمل البيتيفور في المنزل الذي تحبه أسرتك بطريقة سهلة ومضمونة مثل المحلات وبمكونات بسيطة.

عمل البيتي فور في المنزل
طريقة عمل البيتي فور في المنزل

وتتعدد الطرق تحضير بيتيفور كما تتعدد أنواع واشكال البتي فور في الحلويات، ولعمل أشهى بيتي فور في البيت وبدون تعب، قومي باتباع وصفة وخطوات عمل البيتي فور المكتوبة في هذه المقالة خطوة بخطوة.

طريقة عمل بيتي فور الطبع بالقوالب:

طريقة التحضير بيتي فور الطبع بالقوالب
طريقة التحضير بيتي فور الطبع بالقوالب

لعمل البيتى فور بالقوالب الهش واللذيذ في المنزل بطريقة مجرّبة وناجحة، قبل ان نبدأ بطريقة تحضير البيتي فور سوف نتعرف أولاً على المكونات والمقادير الموجودة في كل مطبخ والتي نحتاجها في عمل البيتي فور بالقوالب.

مقادير البيتي فور بالقوالب:

  • كوبين من الطحين (دقيق منخول جيدًا).
  • نصف كوب من السكر الأبيض ناعم بودرة.
  • كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا (سائلة).
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • صفار بيضتين.
  • مربى أو شوكولاتة أو عسل للحشو والتزيين (حسب الرغبة).

يمكن أيضا إضافة الكاكاو لعجينة البيتي فور إذا رغبنا بتحضير بيتي فور بالشوكولاتة.

 ذات صلة: طريقة عمل الكنافة العادية وشربات الكنافة


طريقة التحضير بيتي فور الطبع بالقوالب:

في البداية انخلي الدقيق جيدًا، ثم نبدأ في المزج ونستطيع الخفق باستخدام العجانة الكهربائية، نقوم أولاً في وعاء عميق بخفق البيض والفانيليا وبرش القليل من قشور البرتقال، نمزج المكونات معًا ويفضل ان نخفق باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي.


بعد ذلك نضيف الزبدة والبيض ونستمر في الخفق حتى يصبح قوام الخليط يشبه الكريما، بعدها يجب إضافة السكر الناعم البودرة والكاكاو إذا رغبنا إلى الوعاء مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج جيداً مع المكونات.

بعد ذلك نضيف دقيق المضاف اليه البكنج بودر إلى خليط البيض، ونضيف ملعقة فانيليا والسكر بالتدريج مع تحريك المكونات خلال إضافة الدقيق حتى نحصل على عجينة طرية القوام.


نغطي العجينة ونتركها ترتاح مدة تتراوح النصف ساعة، ثم نقطعها قطع صغيرة الحجم وتشكيلها بالشكل المرغوب سواء باليد أو باستخدام قوالب خاصة بالتشكيل أو باستخدام فنجان قهوة صغير الحجم (بيتي فور بأشكال مختلفة).


بعد الانتهاء من تشكيل البيتي فور ضعي القطع في صينية كبيرة موضوع فيها ورق الزبدة، ثم نضع الصينية داخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة أكثر من عشر دقائق، ونراقبه حتى يتحول لون قطع البيتي فور إلى اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، عندها تصبح قطع البيتيفور جاهزة للحشو والتزيين.


ثم نقوم بحشوه البيتي فور بالشوكولاتة أو العسل أو بالمربى، عن طريق الصاق كل قطعين معًا، ويمكن أيضاً تزيين البيتي فور بجوز الهند أو الفستق الحلبي المطحون أو اللوز، ثم يتم تقديم البيتي فور مع القهوة أو الشاي او العصير.

ذات صلة: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير


طريقة عمل البيتي فور الصب بالكيس

طريقة عمل البيتي فور الصب بالكيس
طريقة عمل البيتي فور الصب بالكيس

لعمل البيتي فور الصب بالكيس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة التي سيقدمها لكي اليوم موقع شغف وخطوات عمل البيتي فور الصب في الكيس، حيث تكون العجينة المعدة في هذا النوع من البيتي فور أكثر طراوة من النوع الأول، كي يسهل صبها وتشكيلها بواسطة الأكياس الخاصة بصب العجين (نفس الأكياس المستخدمة في صب الكريما). 

المقادير:

  • ثلاثة اكواب من الطحين (الدقيق الأبيض).
  • كوب من السكر الأبيض الناعم (سكر بودرة).
  • ملعقة صغيرة من فانيليا بودرة أو السائلة.
  • كوبان من الزبدة.
  • حبتان من البيض.
  • كاكاو (حسب الرغبة).
  • مربى أو عسل أو شوكولاتة للتزيين.

طريقة تحضير البيتي الصب بالكيس:

نخفق الزبدة مع السكر البودرة بواسطة المضرب أو الخلاط الكهربائي، ثم نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق واضافة فانيليا مع الاستمرار بالخفق.

بعد ذلك نضيف الدقيق مع الاستمرار بالتحريك جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معاً، وتصبح ذات قوام جاهز للوضع داخل الأكياس، لنتمكن من صبه في الصينية ويمكننا إضافة الكاكاو اثناء وضع الدقيق إذا رغبنا في اعداد البيتي فور الصب بالكيس بنكهة الكاكاو أو الشوكولاتة.


بعد ذلك نوضع عجينة البتي فور التي جهزناها في الثلاجة للتماسك قليلاً إذا كانت طرية زيادة، وبعد ان تصبح بالقوام المناسب للصب، وضعها في أكياس الخاصة وإحضار صينية مناسبة وسكب البيتي فور فيها.

وبعد إنهاء السكب نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو أكثر قليلاً، حتى ينضج البيتيفور ويصبح لونه مائلاً للون الذهبي، عندها نتركه يبرد قليلاً ثم نأخذ كل قطعتين بنفس الحجم والصاقهما معًا بواسطة المربى أو الشوكولاتة التي قمنا بإذابتها في وعاء ماء ساخن أو بالعسل، ونقوم أيضاُ بتزيينه بالشكل الذي نرغب فيه ونقدمه للعائلة ولضيوف.

ذات صلة: طريقة عمل البسبوسة العادية وعدة وصفات


طريقة عمل البيتيفور بالسمنة في المنزل

طريقة عمل البيتيفور بالسمنة في المنزل
طريقة عمل البيتيفور بالسمنة في المنزل

يعد بييتيفور بالسمنة من أشهر أنواع البيتيفور، وهناك طرق عديدة لعمله، لكن سنقدم طريقة عمل بيتي فور بالسمنة الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج التلفزيوني (على قد الإيد) على قناة cbc سفرة.

المكونات:

  • ثلاث أكواب طحين.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • رشة ملح.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة كبيرة كاكاو.
  • باكو فانيليا.

للتزين:

  • جوز الهند.
  • شوكولاتة سائلة
  • فول سوداني.
  • مربى.
  • فورماسيل.

طريقة تحضير البيتيفور بالسمنة:

  1. نذوب السمنة بالخلاط الكهربائي.
  2. نضيف السكر والملح ونخفق كل المزيج.
  3. نضيف الفانيليا والبيض ونقلّب الخليط.
  4. يمكننا أن نقسم العجينة إلى جزئيين ونمزج جزء منها بالكاكاو.
  5. نضع خليط بيتي فور والجزء الذي خلطناه بالكاكاو في ماكينة البيتيفور ونشكل في الصينية.
  6. نضع صينية بيتي فور في الفرن حتى تنضج تماماً ونتركه ليبرد.
  7. نلصق بيتيفور بالمربى ونغمسه بالشوكولاتة السائلة وجوز الهند أو الفورماسشيل أو الفول السوداني المجرش.

فيديو طريقة عمل بيتي فور بالسمنة الشيف نجلاء الشرشابي:

طريقة عمل البيتي فور بدون بيض

تعرفي على أبسط طريقة لعمل بيتي فور بدون بيض في المنزل، باستخدام مكوناته الأصلية والمناسبة للحصول على أفضل النتائج الممكنة.

المكونات:

  • ثلاث أكواب طحين.
  • ثلاث أكواب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب سكر بودرة.
  • كوب نشا.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر ونخفق بالمضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقوامه هش.
  2. نضيف الفانيليا معهم ونخفقه لبضع ثوان، نضيف بعدها النشا والدقيق ونخفقه بملعقة حتى تمتزج كل المكونات.
  3. نسخن الفرن على 160 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  4. نغطي صينية الفرن بورق الزبدة، ونضع عجينة البيتي فور في كيس المعجنات ونشكلها كيفما تريدين.
  5. نضع الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
  6. نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى يبرد تمامًا، ثم زينيها بالشوكولاتة والمكسرات أو المربى.

ذات صلة: طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة | جميع أنواع الكيك


أسباب فشل البيتي فور في المنزل

أسباب فشل البيتي فور في المنزل
أسباب فشل البيتي فور في المنزل
  • استخدمي الكميات المحددة من المكونات حتى تحصلي على العجينة بيتي فور المناسبة.
  • يجب أن تتأكدِ من جودة الفانيليا المستخدمة، فبعض الأنواع يمكن أن تتسبب في فشل وإفساد العجين.
  • في ضع الأحيان يؤثر استخدام السمنة لتحضير البيتي فور على قوام العجين، لذا يفضل استخدام الزبدة بدلاً من ذلك.
  • يعد هذا من أكثر الأخطاء شيوعًا التي ترتكبها عند ترك العجين في مكان دافئ. يجب أن تحفظ العجينة في الثلاجة؛ لأنها يجب أن تكون باردة.
  • عند وضع البيتي فور في العلبة لا تغلقيها بإحكام؛ فـ بيتي فور يحتاج إلى تهوية.

ذات صلة: طريقة عمل خلية النحل بالتمر


في الختام: بعد أن عرفتي سيدتي طريقة عمل البيتي فور في المنزل مثل المحلات بأنواع عديدة بطريقة بسيطة وسهلة، بإمكانك أن تقومي بعمل البيتي فور بواسطة أي وصفات وطريقة الذي عرضناها لكِ سابقاً، وسوف يكون طعم بيتي فور الذي صنعته لذيذ وشهي.




وضع القراءة :
حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-