تشتهر فرنسا بالتنوع الرائع من الحلويات الفرنسية التي تصدرها إلى مختلف دول العالم، بما في ذلك الكرواسون والكريب والميلفاي والإكلير والمادلين وغيرها... فيما يلي نستعرض أشهر الحلويات الفرنسية.
أشهر الحلويات الفرنسية
1. الكرواسون
حلوى الكرواسون هي عبارة عن معجنات صغيرة مصنوعة من الزبدة مخبوزة بعناية. تقول بعض الأساطير إن ماري أنطوانيت هي من قدمها إلى فرنسا، لكن الخبازين الفرنسيين غيروا الوصفة لجعلها خاصة بهم.
يُصنع الكرواسون العادي من الزيت النباتي وعادة ما يبدو مستقيمًا، لكن كرواسون الزبدة يختلف في المذاق ويكون أفضل.
2. حلوى الإكلير
حلوى مصنوعة من معجنات الشو محشوة بكريمة النكهة الحلوة، أشهرها بالطبع شوكولاتة إكلير، وهي متوفرة في كل محل الحلويات الفرنسية.
تتوفر أيضًا القهوة، وفانيليا إكلير، وفراولة إكلير مع الفراولة الفعلية بالداخل، وليمون إكلير، والعديد من النكهات الأخرى في بعض المتاجر المتخصصة. ويمكن عمل هذه الحلوى في المنزل من خلال المقال التالي: طريقة عمل الاكلير الفرنسي
3. كانيلس
إنها معجنات إقليمية تم اختراعها في الأصل في مدينة فرنسية. معجنات طرية برائحة الفانيليا، موضوعة في ظرف صغير مغطى بالكراميل.
4. حلويات فرنسية Financiers
كعكة بنكهة اللوز والتي تحتوي على العديد من النكهات الأخرى مثل التوت أو الفستق، تم اختراعه في فرنسا في القرن السابع عشر.
5. حلوة الكريب الفرنسية
يوجد نوعان من الكريب في فرنسا: النوع المالح بالدقيق الداكن، والنوع الحلو بالدقيق الأبيض. ويمكن عمل الكريب في المنزل من خلال المقال التالي: طريقة عمل الكريب الحلو وطريقة عمل الكريب الحادق.
6. حلوة المادلين
حلوة المادلين هو من الحلويات الفرنسية ويعتبر من نوع من الكيك الصغير مصنوع من البيض والزبدة ورقائق الشوكولاتة.
نوع المعجنات التي يتناولها الفرنسيون غالبًا كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
7. Crème Brûlée
حلوى فرنسية محضرة من صفار البيض والفانيليا والكريمة والكراميل.
8. بريوش Brioche
في وجبة الإفطار، غالبًا ما يتناول الفرنسيون البريوش الطري الحلو مع مربى الفراولة أو التوت. كما يأكله الفرنسيون كوجبة خفيفة.
9. روز دي سابلز
تسمى عجينة الشوكولاتة هذه ب روز دي سابلز Rose des Sables لأنها تشبه الورود الرملية التي يمكن أن تجدها في الصحراء.
مصنوع من رقائق الذرة المغموسة في الشوكولاتة المذابة.
10. Kouign Amann
تتكون هذه المعجنات من عجينة تشبه الكرواسون يتم طيها وإعادة تدويرها على شكل دوائر.
يخبز العجين ببطء، على درجة حرارة منخفضة، ليشكل طبقات عديدة، ويتراكم السكر في قشرة مقرمشة تتشقق بشكل لطيف بين أسنانك.
11. أوبرا كيك
تتكون كعكة الأوبرا الأنيقة من طبقات رقيقة من الكيك مغموسة في شراب القهوة، ثم تُطهى بزبدة القهوة وغاناش الشوكولاتة. يتم تجميعها في مربع كبير، أو مستطيل، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح للتقديم.
12. الحلويات الفرنسية ميلفاي
طبقات من المعجنات الرقيقة الخفيفة قليلاً، مغطاة بالمشمش، الكريمة الغنية، مغطاة بالرخام الأسود والأبيض.
13. باريس بريست
تخيل حلقة من عجينة choux، مقسمة من المنتصف، مغطاة بالكريمة الغنية. اسم هذا التصميم مستوحى من سباق الدراجات بين مدينتي باريس وبريست الفرنسيتين، لأنه يشبه عجلة دراجة.
14. تارت تأتين
تُخبز كعكة مقلوبة بنكهة التفاح، وتقلب رأسًا على عقب قبل التقديم، مما يتسبب في تقطير الزبدة والسكر على الفاكهة.
في نهاية هذا الموضوع حول الحلويات الفرنسية، تعرفنا على أشهر أنواع من الحلويات الفرنسية المشهورة في المطبخ الفرنسي.