القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار

طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة | جميع أنواع الكيك

طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة | جميع أنواع الكيك

جميع أنواع الكيك
جميع أنواع الكيك

يعتبر الكيك من الحلويات المشهورة عالمياً، والكيك عبارة عن خليط مصنوع من الدقيق والبيض والسكر والحليب والبيكنج بودر ومكونات أو إضافات أخرى.

تستخدم الكيكات كمصدر للفرح في العديد من المناسبات مثل الأعراس وأعياد الميلاد، أحيانًا يكون هناك أكثر من طريقة وأنواع عمل الكيك، مثل الكيك الإسفنجي والشكولاتة والكيك الهش وكيك النسكافيه والكثير من أنواع الكيك وخلطات الأخرى.

أنواع الكيك:

  1. طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة
  2. طريقة عمل كيكة اسفنجية بالبرتقال
  3. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة
  4. طريقة عمل كيكة شالتوه
  5. طريقة عمل كيكة اليابانية القطنية
  6. طريقة عمل كيكة نسكافيه باردة بدون فرن

طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة

طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة
طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة

كيكة اسفنجية أحد اللذ أنواع الكيك التي سيحبها أفراد أسرتك ويمكن للأطفال تناولها مع العصائر في المدرسة، الكيكة خفيفة ولذيذة ولا تحتوي على شوكولاتة أو كريمة، يمكن تقديمه لضيوف مع فتجان القهوة في الصباح أو مع الشاي، وكي تكون الكيك لذيذ وناجح، نقدم موقع شغف لك أفضل طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة خطوة بخطوة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الناجحة هي في الغالب لا تحتوي على سمن أو زيت، وتكون هشة ومناسبة لعمل التورتة والكاتوـ ويمكنك إضافة الكريمة أو الشوكولاتة إليها. كيكة اسفنجية ناجحة خفيفة ولذيذة ومحبوبة للكبار والصغار ويمكن تناولها مع الشاي أو القهوة أو الشاي، طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة وسهلة تستطيع الفتيات والسيدات صنعها بسهولة، إليكِ كافة التفاصيل حول كيفية عمل كيكة الاسفنجية الناجحة.

مكونات كيكة الإسفنجية

  • 3/4 كوب سكر
  • بيض عدد 5
  • ملعقة واحدة بيكنج بودر
  • ملعقة صغرة من الفانيلا
  • كوب ونصف من الدقيق

طريقة تحضير كيكة الاسفنجية:

نحضر صينية عن طريق دهنها بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق بداخلها وضعيها جانبا

في وعاء عميق، ضعي الدقيق، وأضيفي البيكنج بودر واخلطيهم جيدًا للتأكد من خلطهم جيدًا.

عمل كيكة اسفنجية ناجحة
عمل كيكة اسفنجية ناجحة

في وعاء عميق آخر، ضعي الـ 5 البيض والفانيليا ونخفقهما جيدًا بمضرب اليدوي، ثم ضيفي السكر تدريجيًا إليهما حتى يزداد حجم الخليط ويصبح كثيفًا.

كيكة اسفنجية ناجحة
كيكة اسفنجية ناجحة

اضيفي جزء من الدقيق إلى خليط البيض ونقلبه ببطء بدون استخدام خلاط الكهربائي ولكن باستخدام الملعقة نضيف الدقيق بشك تدريجي واستمرِِ بتحريك ببطء.

طريقة عمل كيكة اسفنجية
طريقة عمل كيكة اسفنجية
بعدها قومي بُسكب المزيج في الصينية وسخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية انتظرِ قليلاً ثم أدخلِ الصينية بالفرن.
طريقة عمل كيكة
طريقة عمل كيكة

اتركي الصينية لمدة 40 دقيقة في الفرن ولا نفتحِ قبل ذلك، وبعد انقضاء الوقت نقوم بخز شوكة في منتصف الكيكة اسفنجية للتأكد من نضجها.

طريقة عمل كيكة الاسفنجية ناجحة
طريقة عمل كيكة الاسفنجية ناجحة

إذا لم ينضج بشكل جيد، أعيدها للفرن واتركها حتى ينضج جيداً

بعد إخراج الصينية الكيكة من الفرن، اتركيها لبعض الوقت قبل التزيين أو التقديم.

طريقة عمل كيكة اسفنجية بالبرتقال

طريقة عمل كيكة اسفنجية بالبرتقال
طريقة عمل كيكة اسفنجية بالبرتقال

مكونات كيكة اسفنجية بالبرتقال:

  • كوب واحد من دقيق
  • ربع كوب من الزيت
  • ربع ملعقة من الملح
  • ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 كوب سكر
  • نصف كوب من عصير برتقال الطازج
  • ملعقتين كبيرة قشر برتقال مبشور
  • ثلاث بيضات

طريقة تحضير كيكة الاسفنجية بالبرتقال:

  1. في وعاء عميق، اخلطي عصير وقشر البرتقال المبشور معاً واتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. صفي العصير من قشر البرتقال واستخدميه لاحقًا في تحضير الكيكة.
  3. سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
  4. غطي صينية الفرن بورق الزبدة.
  5. قومي بفصل بياض عن الصفار البيض في وعاءين منفصلين.
  6. في وعاء منفصل نضع البيكنج بودر والدقيق نتأكد من خلطهم جيدًا.
  7. يُضاف الملح ويُحرَّك بملعقة ونقوم بترك المكونات الجافة جانبًا.
  8. باستخدام خافق البيض اخفقي بياض البيض مع رشة من ملح حتى تظهر رغوة على الخليط.
  9. في الخلاط الكهربائي اخفقي الزيت مع السكر حتى يتجانسوا.
  10. أضف المكونات الجافة إلى الخلاط الكهربائي واستمرِِ في الخلط.
  11. ضعي عصير البرتقال وصفار البيض في خلاط واخلطيهم جيدًا، لكن لا تفرطي في الخلط كثيراً.
  12. أضيفي مزيج بياض البيض على ثلاث دفعات، واخلطيهم من الأسفل إلى الأعلى بين كل إضافة حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
  13. نسكب المزيج في الصينية ونضعه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة الإسفنجية تماماً.
  14. تترك الكيكة الاسفنجية لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة

مكونات كيكة الشوكولاتة الهشة:

  • بيضتان
  • واحد ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • واحد ملعقة صغيرة فانيليا
  • واحد ونصف كوب دقيق
  • واحد كوب حليب سائل
  • ثلاث ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • واحد كوب سكر
  • واحد كوب زيت

​خطوات تحضير كيكة الشوكولاتة الهشة:

  1. نخلط الحليب والزيت والكاكاو والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم نأخذ كوب من المزيج ونضعه في الثلاجة.
  2. يُضاف البيض والدقيق والفانيليا والبيكنج باودر إلى باقي المزيج، ثم نخلط المزيج جيدًا.
  3. نضع المزيج في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
  4. يتم وضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية.
  5. نخرج صينية الكيك من الفرن بعد طاهيه ونضع كوب الخليط الذي تم رفعه جانباً على وجه الكيكة ويمكن تزيينها حسب الذوق.

طريقة عمل كيكة شالتوه

طريقة عمل كيكة شالتوه
طريقة عمل كيكة شالتوه

مكونات كيكة شالتوه:

  • ثلاث بيضات
  • كوب ونصف  سكر
  • ربع كوب زيت
  • ظرف الفانيليا
  • كوب ونصف حليب سائل
  • أربع ملاعق كبيرة كاكاو
  • ظرف مسحوق الخبز
  • كوب ونصف طحين
  • ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه

طريقة تحضير عمل كيكة شالتوه

  1. نضع السكر والحليب والنسكافيه والكاكاو في الخلاط الكهربائي.
  2. نخلط المكونات معاً حتى تمتزج جيدًا.
  3. نسكب الزيت ونخلط مرة أخرى.
  4. نأخذ كوب من الخليط ونضعه في الثلاجة.
  5. نضيف الفانيليا والبيض إلى الخليط المتبقي.
  6. نخلط المكونات ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر.
  7. والآن نخفق باستخدام الشوكة.
  8. نسكب المزيج في صينية الكيك ونضعه في فرن محمى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج كيكة الشالتوه.
  9. نخرج الكيك من الصينية ونتركه ليبرد تمامًا.
  10. ضعي كوب الخليط المتروك جانباً فوق كيكة شاتوه.

طريقة عمل كيكة اليابانية القطنية

طريقة عمل كيكة اليابانية القطنية
طريقة عمل كيكة اليابانية القطنية

مكونات كيكة اليابانية القطنية:

  • بيضة واحدة
  • 5 بياض البيض
  • 60 غرام من زبدة
  • 80 غرام سكر
  • 80 مل من الحليب
  • 5 صفار البيض المخفوق
  • 80 غرام دقيق منخول
  • ملعقة صغيرة الفانيليا
  • ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير كيكة اليابانية القطنية:

  1. في الخلاط الكهربائي نضع السكر والحليب والنسكافيه والكاكاو مع الخلط المستمر.
  2. نضيف صفار البيض والفانيليا، ونخلط المكونات مرة أخرى ثم نتركها جانبًا.
  3. نخفق بياض البيض مع البيضة في وعاء آخر حتى نحصل على خليط كثيف.
  4. نضف الملح والسكر مع الخفق المستمر لتشكيل خليط كريمي.
  5. نضيف ثلاثة أرباع مزيج بياض البيض فوق خليط الدقيق، ثم نقلّب حتى يمتزج.
  6. نكرر الكرة حتى تنفد الكمية.
  7. ادهني خليط الكيك في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة والقليل من الدقيق.
  8. نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  9. نخفض درجة حرارة الفرن إلى 155 درجة مئوية\، ثم نترك الصينية لمدة 35 دقيقة إضافية حتى تنضج الكيكة.
  10. نخرج كيكة اليابانية القطنية من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقدمها.

طريقة عمل كيكة نسكافيه باردة بدون فرن

طريقة عمل كيكة نسكافيه باردة بدون فرن
طريقة عمل كيكة نسكافيه باردة بدون فرن

مكونات كيكة النسكافيه الباردة:

  • 200 غرام بسكويت
  • كوب حليب سائل
  • 150 غرام كريمة خفق
  • كوب ماء
  • 100 غرام كريم
  • ملعقتين كبيرة سكر
  • ظرفان كريم كراميل
  • نصف كوب كاكاو
  • ملعقتين كبيرة قهوة سريعة التحضير أي نسكافيه

طريقة تحضير كيكة النسكافيه الباردة بدون فرن:

  1. نضع السكر والكاكاو والحليب والنسكافيه في وعاء عميق ونخلط المكونات معاً حتى يذوب النسكافيه.
  2. بعدها نضيف كريمة الخفق ونخلط حتى نحصل على كريمة متجانسة.
  3. نضيف الكراميل والكريمة ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات معا.
  4. في وعاء صغير، نخلط نصف كمية النسكافيه المتبقية مع الماء.
  5. نغمس قطع البسكويت في مزيج النسكافيه والماء ونضعها في صينية الفرن لتشكيل أول الطبقة.
  6. نضع كمية وفيرة من الكريم ونوزعها بالتساوي لتشكيل ثاني الطبقة.
  7. نكرر العملية حتى تنفد الكمية ونشكل طبقات متتالية من البسكويت والكريمة.
  8. نرش الكاكاو على الوجه ونضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات قبل التقديم.